近期，山东省鸡蛋价格因季节性备货和供需回暖而恢复至“10元”以上，并有小幅上涨的趋势。 根据山东省畜牧总站的数据，上周全省鸡蛋的平均销售价格达到10.79元/公斤，与去年同期相比上升了53.05%，与上周相比也增加了7.79%。 这一价格增长主要受到中秋节和国庆节的备货需求推动，食品加工企业在这一期间增大了鸡蛋的采购量，显示出鸡蛋的刚性需求持续增加。

另外，猪肉的市场售价也有所回升，周均价为20.81元/公斤，环比上涨1.17%。牛羊肉的价格持续微幅上扬，牛肉均价为70.08元/公斤，同比上涨10.40%，环比上涨0.69%；羊肉均价为78.69元/公斤，同比上涨10.03%，环比微涨0.05%。在此前价格暴涨与回落后，鸡蛋价格再次攀升。某鸡蛋煎饼店的员工表示，鸡蛋的进货价已从以前的七十元涨至约一百四十元。

自今年3、4月份以来，鸡蛋价格保持强劲的上行趋势。从全国主产区数据来看，6月初全国鸡蛋均价达到了近十年的高峰，但随后在7月经历了回落，而8月又迎来了新的上涨行情。业内人士分析认为，此次上涨主要是受传统消费旺季及中秋备货影响，使得需求大幅增加。 龙8头号玩家

根据农业农村部的信息，8月25日的全国鸡蛋批发价格为5.45元/斤，半个月内上涨约10%，同比上涨超过40%。在主产区的价格，8月均价为4.81元/斤，环比上涨5.7%，同比上涨57%。尽管鸡蛋价格在7月曾有阶段性回落，但随着8月传统消费的高峰期和备货周期到来，价格再次上涨。业内人士指出，随着食品加工厂的采购量增加和下游贸易商对价格趋势的把握，市场交易加快，供需双方共同推高了价格水平。

近十年来，我国的蛋鸡产业规模有所提升，但整体行业集中度依然较低，新的市场参与者如金龙鱼等也在布局这一领域。展望未来，分析人士认为，9月初鸡蛋市场需求将维持高位，但随着养殖户不断补栏和天气转凉导致产蛋效率提升，鸡蛋价格预计将逐渐企稳回落。